Conheça os principais benefícios da mandioca

A mandioca tem dois tipos de carboidrato, a amilopectina e a amilose, que, juntos, liberam a glicose mais lentamente para o corpo. Isso facilita a digestão, evita picos de açúcar no sangue e dá gás de sobra para o dia a dia.

A Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO) vem endossando sua produção e seu consumo mundo afora. A entidade quer acabar com o status de “comida de pobre” e utilizá-la inclusive para combater a fome. “Infelizmente, a mandioca tem uma riqueza pouco conhecida”, diz o engenheiro agrônomo Joselito Motta, da Empresa Brasileira de Pesquisa Agropecuária, a Embrapa.

Fonte de fibras e isenta de glúten — qualidade que a faz não pesar tanto na digestão —, a raiz carrega versatilidade no nome, nas condições de plantio e nas formas de preparo.

Dependendo da região, é chamada de aipim, macaxeira, maniva, uaipi ou xagala. Não há tempo ou terra ruim pra ela.

Confira a tabela nutricional da mandioca e aproveite todos os benefícios deste alimento.

O que há em 100 g de mandioca
-Calorias (Kcal)………………….160
-Proteínas (g) …………………… 1,36
-Lipídeos (g) …………………….0,28
-Carboidratos (g) …………..38,06
-Fibras (g) ………………………….. 1,8
-Cálcio (mg) ……………………….. 16
-Vitamina C (mg) ……………..20,6

Com informações do site Saúde Abril